Ingredientes
Fish
- 2 tazas de harina (320 gr)
- 2 cucharaditas de Old Bay
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 botella de cerveza fría (400 ml)
- 700 gr de pescado blanco (haddock o similar)en tiras de 5 -6″ de largo x 1.5″ ancho
- Sal
- Aceite de Canola para freír (500 ml)
Chips
- 4 papas (1 kg)
- C/s aceite de oliva
- sal, pimienta y paprika
Salsa Tartara
- 1 taza de Mayonesa ( 250 ml)
- 4 cucharadas de relish dulce (20 gr)
- 2 cucharadas de pepinillos brunoise (12 gr)
- 1 cucharada de cebolla morada ciselé (5gr)
- 1 cucharada de jugo de limón ( 1 limn 60 gr)
- Sal y Pimienta
Mezclar todos los ingredientes.
Procedimiento
Fish
En bowl combinar harina, especias, bicarbonato de sodio y sal.
Hacer una fuente en el centro y verter cerveza. Mezclar.
Calentar aceite.
Remojar las tiras de pescado en la mezcla. Cubrir generosamente.
Freir, remojando poco a poco en aceite. Freir aproximadamente 5 minutos.
Escurrir en papel absorbente.
Servir con Chips y Salsa Tártara.
Chips
Cortar papas en gajos (wedges). Rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika.
Rostizar a 200 grados C. 30-35 minutos.
