Ingredientes
- 1 taza de quinoa cruda
- 1 taza de agua
- 3/4 tazas de azucar morena (oscura)
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de leche entera
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 grados ºC
En ollita pequeña llevar la quinoa y agua a hervor.
Reducir el calor y flemir de 11 a 13 min hasta que el agua se haya evaporado.
En un Bowl combinar harina, azúcar morena, polvo de hornear y sal (secos) y dos tazas de quinoa cocida ( enfriada ligeramente).
En otro Bowl combinar aceite, leche, huevo y vainilla.
Integrar secos con mezcla liquida., haciendo una fuente en los secos y en el centro líquidos y emulsionar.
Rellenar los moldes de muffins.
Hornear 25 minutos aproximadamente.
