Ingredientes
- 2 Echalotes ciselé
- 1 Diente de ajo ciselé
- Aceite de oliva extra virgen
- 3 Tazas de hongos mixtos
- 1/4 Taza de vino blanco (opcional)
- 3 Tazas de caldo vegetal o 3 tazas de agua y un cubo vegetal
- 1 Taza de cebada perla cocida
- 1 Cdta de tomillo fresco picado
- Ramitas de tomillo para decorar
Procedimiento
En una olla sauté los echalotes y ajo.
Agregar los hongos rebanados ( emincé) . Cocer por unos minutos.
Deglacé con el vino blanco. Reducir a seco.
Cubrir con el fondo vegetal. Llevar a hervor.
Bajar fuego y añadir la cebada perla previamente cocida y tomillo. “Flemir” 5 minutos.
Servir con ramita de tomillo.
