Ingredientes
- 2 Berenjenas. Cortada a la mitad longitudinal.
- 3 calabacitas grandes. Por la mitad longitudinal.
- 2 pimientos. A la mitad.
- 1 paquete de alcachofas asadas
- 3 jitomates saladet en trozos
- 10 jitomates deshidratados
- 2 cucharadas de perejil picadas
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de Alcaparras
- Aceite de Oliva
- Vinagre Balsámico
- Sal y Pimienta
- Opcional. Esferas de Mozzarella
Procedimiento
Prender Grill de Carbón O Estufa.
Barnizar Berenjenas, Calabacitas y Pimientos con Aceite de Oliva, Sal y
Pimienta.
Asar por los dos lados.
Cortar en cubos.
Mezclar con el resto de los ingredientes.
Servir con Pan Grillado.
