Ensalada de Calabacitas

Ingredientes

  • 4 calabacitas cortadas con mandolina en listones
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • Sal de Mar
  • Pimienta fresca
  • Nueces y/o semillas tostadas
  • Queso Feta o Vegano
  • Vinagreta:
    – Aceite de oliva
    – Jugo y ralladura de 1 limón amarillo
    – 1 diente de ajo prensado
    – Sal y Pimienta
    – Emulsionar todo

Procedimiento

Arreglar el platón con los listones de calabacita.

Espolvorear el resto de los ingredientes.

Al final agregar vinagreta.

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