Ingredientes
Aderezo
- 1 echalot (2 cucharadas) pequeño picado fino
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Papas
- 1 kg de papas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zaatar
- Sal y Pimienta
- 1/2 taza de lentejas
- 3 cebollitas parte verde
- 15 espárragos
- 2 rábanos rebanados en mandolina y picados en tiras
- 1/4 taza de eneldo picado
Procedimiento
Precalentar horno a 200 grados C
En bowl poner papas con aceite, Zaátar, sal y pimienta.
Hornear 35 a 40 minutos
Cocer lentejas con agua hirviendo por 18 a 2o minutos. Drenar
Mezclar las lentejas calientes con 2 cucharadas de aderezo y sazonar con sal y pimienta.
Después de 40 minutos de cocción de papas hacerlas a un lado de la charola y colocar espárragos y cebollitas en otro extremo y hornear otros 10 minutos.
Retirar del horno y mezclar con el resto de los ingredientes.
