Ingredientes
4 tartas individuales
- 1 3/4 Tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de harina (70gr)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar (30gr)
- 1 cucharada de cocoa (8gr)
- 2 cucharadas de mantequilla (30gr)
- 1/2 taza de avellanas molidas ó harina de avellanas (50gr)
- 1/4 cucharadita de vainilla (2.5ml)
- 3 cucharadas de agua fría (45ml)
Ganache
- 120gr de chocolate semiamargo picado
- 1/2 taza de crema para batir (125ml)
- 2 cucharadas de praliné opcional (40gr)
- Avellanas tostadas para decorar (30gr)
Crema Chantilly
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar glass (20gr)
- Montar crema con azúcar glass.
Procedimiento
En Procesador integrar harina, avellana molida, sal, azúcar y cocoa.
Agregar manteca vegetal y procesar hasta obtener textura de arena.
Agregar vainilla y agua fría y procesar a formar una masa.
Colocar en molde de tarta y enfriar en congelador 10 minutos.
Picar masa de tarta y poner perlas de tarta.
Hornear a 200 grados C 15 minutos.
Retirar las perlas y hornear hasta que esté cocida.
Enfriar.
RELLENO:
En ollita calentar crema. Vertir sobre Chocolate y emulsionar. Integrar praline.
Rellenar tarta y enfriar.
Servir con crema Chantilly y avellanas tostadas en trocitos.
