Ingredientes
- 500gr de Coles de Bruselas (3 tazas)
- 3 cucharadas de aceite de Oliva
- Sal de mar
- 1 calabaza “Butternut” (3 tazas en cubitos de 1”)
- 1 cucharada de aceite de Oliva
- 2 cucharadas de miel de maple
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas de nueces
- 1 taza de cranberries
- 2 a 4 cucharadas de miel de maple (opcional)
Procedimiento
Precalentar horno a 200 grados C.
Limpiar coles y cortar a la mitad. En bowl mezclarlas con aceite y sal. Colocar en charola de horno con papel encerado con parte plana volteando hacia abajo. Hornear 15 a 20 minutos y voltearlas otros 5 a 10 minutos hasta que estén doradas.
En otro bowl combinar calabaza en cubitos con aceite, maple y canela, cubrir bien y colocar cubitos extendidos en charola empapelada y barnizada con aceite.
Hornear 20 minutos aproximadamente, volteando una vez para cocimiento parejo.
Tostar nueces 3 a 5 minutos.
En un bowl grande mezclar calabaza, coles, nueces y arándanos.
Opcional: Se puede agregar miel de maple si se desea una ensalada mas dulce.
