Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de Oliva
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 2 dientes de ajo prensados
- 2 tazas de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de hojitas de tomillo
- 1 cucharadita de sal kosher o de mar
- 1/2 cucharaditas de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de jengibre
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 tazas de caldo vegetal (ó agua y un cubito vegetal)
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- 2 cucharadas de crema
- Semillas de Calabaza tostadas para decorar
Procedimiento
Saltear los aromáticos: En olla calentar aceite de Oliva y saltear cebolla y ajo a que tomen coloración.
Agregar el puré de calabaza y especias. Cocinar por 5 minutos.
Agregar el caldo vegetal llevar a hervor. Retirar del fuego y añadir maple y crema.
Servir con semillas de calabaza, crema, pimienta fresca molida.
